アロニアを絞ってジュースに。ただ…

2017年10月。

収穫したアロニアをいよいよ絞ってジュースに

することになりました。

信頼でき、ここなら絶対いいものがつくれる!と

宮守川上流生産組合さんに委託。

アロニアを車に積み、出発!

3日後、ジュースになって戻ってきた

わが子のようなアロニア果汁!

「これで、ノンアルコールワインにまた一歩近づけた!」

と。いざ試飲をしてみると…

酸味が強く渋みもある!まさにワインの酸味と渋みに近い!

ただ…

これでは、一般の方には飲みずらい。

何かいい方法はないだろうか?

ちょうどその頃、

平泉でワイナリーを立ち上げ、そこの醸造責任者として働いている

関根さんと知り合いお話を聞けた。

その中で、「りんごでシードルを今年は造る」とのお話をきいて・・・

りんごとアロニアをブレンドしたら、程よいりんごの甘みで

イイ感じになるんじゃないか!いやなる!

りんごとブレンドしたノンアルコールワインにしてみよう!と

心が決まりました。