2017年10月。
収穫したアロニアをいよいよ絞ってジュースに
することになりました。
信頼でき、ここなら絶対いいものがつくれる！と
宮守川上流生産組合さんに委託。
アロニアを車に積み、出発！
3日後、ジュースになって戻ってきた
わが子のようなアロニア果汁！
「これで、ノンアルコールワインにまた一歩近づけた！」
と。いざ試飲をしてみると…
酸味が強く渋みもある！まさにワインの酸味と渋みに近い！
ただ…
これでは、一般の方には飲みずらい。
何かいい方法はないだろうか？
ちょうどその頃、
平泉でワイナリーを立ち上げ、そこの醸造責任者として働いている
関根さんと知り合いお話を聞けた。
その中で、「りんごでシードルを今年は造る」とのお話をきいて・・・
りんごとアロニアをブレンドしたら、程よいりんごの甘みで
イイ感じになるんじゃないか！いやなる！
りんごとブレンドしたノンアルコールワインにしてみよう！と
心が決まりました。